Dans les années 70, alors qu’il exploite les terres sur le site des hortillonnages, Georges Desprès lance les premières visites. Avec sa barque, il emmène ses amis pour leur faire découvrir le site.

Précurseur, Geoges Despres participe ainsi à la naissance avec Nisso Pelossof de l’association de Protection et de sauvegarde du site et de l’environnement des hortillonnages reconnue d’utilité publique.
Georges Despres aimait commenter les visites, activité qu’il a poursuivi avec l’association pendant de nombreuses années.
Georges qui s’occupait de la culture des hortillonnages était avant tout un amoureux des hortillonnages qui n’a jamais compté son temps sur ses terres.